Pulpety

pulpety z cebulka (5 of 7)

Ten przepis już od bardzo dawna siedzi sobie na moim dysku. Pochodzi z czasów, gdy temperatury wahały się w okolicach zera, a ja, zrezygnowana, próbowałam się rozgrzać. Teraz podobno mamy już wiosnę, ale ostatnio pogoda i tak nas nie rozpieszcza. Następnym razem, kiedy deszcz będzie zacinał o szyby, a Wam nie będzie się chciało nosa wyściubiać z domu, zróbcie te pulpety – gwarantuje odzyskanie dobrego humoru i przyjemne ciepło rozgrzewające organizm od środka.

Czytaj dalej Pulpety

Chrupiące skrzydełka z kurczaka

Zjadamy całkiem sporo kurczaka,  w związku z czym kombinuję z nim, jak mogę, bo kotlety z kurczaka czy kurczak panierowany po prosty jest nudny, przejadł nam się i nie możemy na takie propozycje patrzeć ;) Dlatego piersi z kurczaka dodaję do sałatek albo marynuję go, piekę i wykorzystuję w kanapkach (np. takich – Śniadaniowa buła), a pieczone udka czy skrzydełka też staram się przygotowywać w różnych kombinacjach – przepis na rustykalnego kurczaka podawałam w tym wpisie – Kurczak z pomidorkami, czosnkiem, cytryną i kolendrą. A tym razem przygotowałam skrzydełka kurczaka, odrobinę inspirowane wschodnimi, azjatyckimi smakami. Stąd też w przepisie pojawił się olej sezamowy, papryczki chilli, dymka, sos rybny czy sos sojowy. Kurczak jest bardzo aromatyczny, pikantny i super chrupiący.

chrupiace skrzyde-ka kurczaka (1 of 12) chrupiace skrzyde-ka kurczaka (2 of 12) chrupiace skrzyde-ka kurczaka (7 of 12)

Skrzydełka kurczaka z chrupiącą skórką

10 skrzydełek z kurczaka

2 dymki

główka czosnku

3 papryczki chilli

4 grube plastry cytryny ze skórką

5 łyżek oleju z winogron

1 łyżka oleju sezamowego

sos rybny

jasny sos sojowy

Myjemy skrzydełka kurczaka i osuszamy papierowym ręcznikiem. W woku rozgrzewamy olej winogronowy i sezamowy. Wrzucamy 5 skrzydełek i smażymy po 10 minut z każdej strony. Wok powinien być mocno rozgrzany, więc olej będzie pryskał, ale dzięki temu skrzydełka nabiorą pięknego koloru. Smażymy pierwszą partię skrzydełek, następnie drugą. Wykładamy je na blachę. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Wyłączamy ogień pod wokiem i wlewamy do niego kilka łyżek sosu sojowego (to zależy, jak słone rzeczy lubicie) i 1-2 łyżki sosu rybnego. Główki czosnku nie obieramy, a jedynie kroimy na pół, w poprzek. Papryczki chili siekamy, dymkę kroimy w 4-5 kawałków i miażdżymy nożem, żeby lepiej uwolniła aromat, a cytrynę kroimy w plastry. Włączamy woka, na średni gaz, i wrzucamy cytrynę, chili, dymkę i czosnek. Smażymy przez 3 minuty, często mieszając. Polewamy mieszanką kurczaka. Wstawiamy go do piekarnika, pieczemy przez 20 minut w 200 stopniach, zwiększamy temperaturę do 230 stopni i pieczemy jeszcze 15 minut, w połowie ostatniego etapy, odwracając skrzydełka na drugą stronę. Podajemy z przepyszną sałatką z pomidorów, na którą przepis też niebawem pojawi się na blogu!

chrupiace skrzyde-ka kurczaka (12 of 12) chrupiace skrzyde-ka kurczaka (5 of 12) chrupiace skrzyde-ka kurczaka (6 of 12)