Najlepsze pierniki na Boże Narodzenie

Tytuł wpisu nie podlega negocjacjom. Jest subiektywny, ale tak uwielbiam te pierniki, że żadne lepsze dla mnie nie istnieją. Jeśli upieczecie je dziś lub w ciągu kilku najbliższych dni i zostawicie w ciepłym miejscu, szczelnie zamknięte, to będą miękkie na Gwiazdkę :)

W moim domu przygotowujemy pierniki z tego przepisu od prawie 20 lat. I w zasadzie nie chodzi tu o to, żeby je zjeść, ale rozdać! Wręczamy je bliskim i rodzinie – cały zwyczaj jest cudowną tradycją i bardzo często ktoś pyta „czy w tym roku też będą pierniki” :) Cały przepis jest bardzo prosty, ciasto wyrabia się kilka minut, proces pieczenia też nie jest długi – jednak, kiedy przygotowuje się 10 porcji ciasta i ok. 400 pierników, to wszystko zajmuje sporo czasu.

pierniki (1 of 6) pierniki (6 of 6)

Korzenne pierniczki świąteczne (porcja ok. 40 sztuk)

2 szklanki mąki

2 czubate łyżki miodu

1 jajko

3/4 szklanki cukru

2 czubate łyżki miękkiego masła

1 płaska łyżeczka sody

1 płaska łyżeczka przyprawy korzennej do pierników

+ jajko do smarowania pierników i margaryna do natłuszczania blachy

Masło i jajka dobrze jest wyjąć z lodówki na godzinę przed przygotowywaniem pierników, żeby masło było miękkie, a jajka miały temperaturę pokojową. Miód podgrzewamy w rondelku i ciepły wylewamy na mąkę, którą wysypujemy na stolnicę. Mieszamy ręką, po czym dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto do momentu, kiedy nie klei się do rąk, tworzy kulę, nie kruszy się, ale można je bez problemów wałkować. Nastawiamy piekarnik na 220 stopni, koniecznie góra/dół, a nie termoobieg. Wałkujemy ciasto, żeby miało kilka milimetrów grubości (pierniki dość mocno rosną w piekarniku). Wycinamy pierniczki, blachę smarujemy margaryną i układamy pierniki, zachowując odległości, żeby w trakcie wyrastania w piecu, nie skleiły się. Pierniczki smarujemy jajkiem i wstawiamy do piekarnika na 7 minut. Mniej więcej w połowie pieczenia obracamy blachę o 180 stopni. Kiedy pierniczki ostygną, dekorujemy je lukrem albo polewą i ozdobami z cukru i bakaliami.

pierniki (3 of 6) pierniki (4 of 6)

2 uwagi do wpisu “Najlepsze pierniki na Boże Narodzenie

Skomentuj!

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s