Szybki dżem z czereśni z pieprzem

Odnalazłam bardzo zakurzony przepis w szkicach na przepyszny dżem z czereśni. Zapomniałam o nim kompletnie, bo często tworzę kilka szkiców, żeby nie zapomnieć, że coś szykowałam i teraz chcę wrzucić na bloga. Ale zdarza się, że o niektórych szkicach zapominam i odkrywam je ze sporym zaskoczeniem. Bardzo miłym zaskoczeniem zresztą, bo to był przepyszny dżem. Idealny do naleśników albo pancakes, które może (w towarzystwie smażonych truskawek) znaleźć tutaj – pancakes i smażone truskawki. Jeśli lubicie mocną i bardzo wyrazistą mieszankę ostrego ze słodkim, to zwiększcie ilość ziarenek pieprzu.

dzem z czereśni (2 of 4) dzem z czereśni (3 of 4)

Dżem z czereśni z czerwonym pieprzem

30 dag czereśni

1/3 szklanki cukru

6 ziarenek czerwonego pieprzu

sok z 1/2 cytryny

Czereśnie należy pozbawić pestek i przekroić na połówki. Do garnka wrzucamy czereśnie i cukier, smażymy ok. 15 minut. Dodajemy zmiażdżony pieprz i sok z cytryny i smażymy kolejne 20-30 minut aż czereśnie będą miękkie. a ich sok raz z cukrem i przyprawami utworzy żel. Ważnym jest, żeby smażyć czereśnie tylko tyle czasu, żeby nie straciły zbytnio swojego kształtu i nie rozpadły się na kawałki.

dzem z czereśni (1 of 4)