Ekspresowy chleb razowy

Chyba mój ulubiony chleb razowy. Robiony na drożdżach, pięknie pachnie, cudnie smakuje i jest świeży przez dobrych kilka dni. Ostatnio jestem zakochana w pastach kanapkowych, a ten chleb świetnie się z nimi komponuje. A już, już, niedługo, będzie się tak samo dobrze prezentował w zestawie z pomidorem, sałatą i szczypiorkiem. Tęsknię za wiosennymi warzywami, śnią mi się po nocach młode rzodkiewki, dojrzałe pomidory, zielone ogórki i bujny szczypior. Strajkuję póki co, nie kupuję warzyw takich jak pomidory, bo smakują niestrawną tekturą, dlatego też tym większe jest moje oczekiwanie na nowalijki.

Chleb pszenny razowy

500 g mąki pszennej razowej

350 g wody

1 łyżeczka cukru

20 g świeżych drożdży (albo 10g suszonych)

1,5 łyżeżczki soli

50 g ciepłej wody mieszamy z drożdżami i cukrem. Odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie wyrabiamy z resztą składników, wodę dolewamy stopniowo, żeby ciasto nie było zbyt klejące. Wyrabiamy aż będzie elastyczne i nie będzie przyklejać się do rąk. Odstawiamy w misce, przykryte ściereczką, na 2 godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie formujemy bochenek (możemy piec chleb w keksówce) i odstawiamy na kolejne 20 minut. Po tym czasie pieczemy chleb w 200 stopniach przez ok 50 minut.

chleb_razowy_tequilagotujechleb_razowy_tequilagotuje