Kuchnia marzeń

Dziś wpis cały w obrazkach. O kuchniach, w których chętnie bym się znalazła. O inspiracjach, które skrzętnie zbieram, marząc o tym, że będą kiedyś służyły jako pomoc przy urządzaniu własnej kuchni.

Miłego oglądania!

inspiracje_tequilagotuje10 inspiracje_tequilagotuje11 inspiracje_tequilagotuje9 Kitchen Island inspiracje_tequilagotuje7 inspiracje_tequilagotuje6 inspiracje_tequilagotuje5 inspiracje_tequilagotuje4 inspiracja_tequilagotuje inspiracje_tequilagotuje2 inspiracje_tequilagotuje3Wszystkie zdjęcia pochodzą z portali weheartit.com i pinterest.com

Brzydkie przepisy 2

Czas na kolejny brzydki przepis. Ale za to jaki pyszny. Znaleziony w książce Nigelli „Jak być domową boginią”. Z porcji Nigelli wychodzą dwa ogromne podpłomyki, porcja, którą najedzą się 3-4 osoby. Znikają w szybkim tempie, są tak samo pyszne na ciepło i na zimno. Bardzo zimowe, pasują w sam raz do czerwonego wina, książki, miłej dla ucha muzyki i ciepłego koca.

Ciasto

500 g mąki pszennej (typ 450)

15 g świeżych drożdży

łyżka soli

300-350 ml ciepłej wody

5 łyżek oliwy

łyżeczka cukru

Wierzch podpłomyków

2 główki czosnku

pęczek dymki

oliwa z oliwek

sól

Wlewamy do miski 300 ml ciepłej wody. Mieszamy z cukrem i drożdżami. Odstawiamy na 15 minut. Mieszamy z resztą składników i zagniatamy elastyczne ciasto. Formujemy je w kulę i odkładamy w misce na godzinę, przykryte ściereczką, w ciepłe miejsce.

Czosnek ułóż na folii aluminiowej, nie obieraj ani oddzielaj poszczególnych ząbków! Skrop oliwą i każdą główkę zawiń w folię. Piecz 45 minut w temperaturze 190 stopni. Po tym czasie wyjmij, ostudź, zetnij górę główki i wyciśnij czosnek do miski. Dodaj do niego skrojoną dymkę i obficie polej oliwę, tworząc gęstą masę.

Weź z miski ciasto, uderz nim o blat i ponownie odłóż do miski. Po tym czasie podziel je na dwie porcje i każdą z nich rozwałkuj w prostokątny albo owalny kształt na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw pod ściereczką na 25 minut. Po tym czasie posmaruj obydwa podpłomyki masą z czosnkiem i dymką, posyp solą. Piecz 20 minut w temperaturze 200 stopni.

podpłomyk_tequilagotuje

podpłomyk_tequilagotuje

Brzydkie przepisy i niedzielne gotowanie

Dlaczego brzydkie? Bo na fotografię nie było czasu – Duża grupa do karmienia albo nagły atak głodu nie dały szansy na przygotowanie fotografii. Mam takich przepisów kilka, na pyszne rzeczy, którymi warto się podzielić, tylko oprawa graficzna będzie instagramowa. Stąd pomysły na kategorię „Brzydkie przepisy”.

Zaczynam pizzą. Moim comfort food. Pizza gości u nas raz w tygodniu, zwykle w niedzielę. A wczoraj miałam okazję przygotować dużą porcję ciasta (które urosło tak, że obawiałam się, czy znajdę potem moją kuchnię, bo ciasto miało gigantyczne zapędy) i podzielić się tym, co przygotowałam, z najbliższymi. Uwielbiam przyjmować gości i dla nich gotować. Nie ma dla mnie większej i lepszej możliwości do wyrażenia uczuć. Poprzez gotowanie można wyrazić miłość, przyjaźń, oddanie, zaufanie, troskę o drugą osobę. I jedzenie w większym gronie zawsze smakuje lepiej!

pizza_tequilagotuje

Spód pizzy

25 dg świeżych drożdży

2 łyżki oliwy

łyżka cukru

1,5 łyżeczki soli

750-800 g mąki do pizzy

375 ml ciepłej wody

Drożdże mieszamy z cukrem i wodą. Odstawiamy na 10-15 minut. Potem dodajemy resztę składników i dokładnie zagniatamy. Jeśli ciasto lepi się do ręki, dosypujemy mąkę, dobrze jest powoli stopniować dodanie mąki, żeby ciasto nie wyszło zbyt twarde. Miskę smarujemy oliwą, wkładamy do niej ciasto i przykrywamy suchą, czystą ściereczką. Niech stoi w ciepłym miejscu, przez godzinę. Szykujemy dwie blachy (te duże, z piekarnika) i wykładamy je papierem do pieczenia. Ciasto wyciągamy z miski, dzielimy na dwie porcje i każdą wałkujemy na blasze, żeby równomiernie pokryć całość ciastem. Odstawiamy pod przykryciem na kolejne 25 minut. W tym czasie wstawiamy piekarnik na 250 stopni. Pizzę smarujemy sosem pomidorowym*, kładziemy na nią ser i dodatki i pieczemy przez 10 minut.

Nasze wczorajsze dodatki to ser, chorizo i pieczarki na jednej, a szpinak, rukola, ser pleśniowy i pieczarki na drugiej.

*Czosnkowy sos pomidorowy

Wlewamy 500 ml passaty pomidorowej do garnka. Dodajemy łyżeczkę cukru, 3 posiekane ząbki czosnku, szczyptę soli, dwie łyżki oliwy i szczyptę ostrej papryki. Zagotowujemy, często mieszając. Studzimy i smarujemy nim pizzę.